Etiyopya Rumudamo | Nitelikli Çekirdek Kahve | Yıkanmış Mikro-lot | Rare Series
Fiyat aralığı: ₺220,00 - ₺1.870,00
Üretici: Asefa Dukamo Korma
Bölge: Sidama Bensa
Rakım: 2330 m
İşlem: Yıkanmış
Tadım Notları: Yasemin, Bergamot, Yeşil Üzüm, Kompleks
Çekirdeğin en saf genetiği (Terroir). Yüksek asidite, çayımsı narin gövde ve çiçeksi notalar. Meyvemsi berraklık arayan puristler için.
Modern dengenin zirvesi. Orijin karakterini maskelemeden gövdeyi yükselten hibrit profil. Hem filtre hem espresso için "bukalemun" yapı.
Gövde ve tatlılık odaklı. Asidite minimize edilir; bitter çikolata, fındık ve karamel notaları öne çıkar. Sütlü tariflerde kaybolmayan karakter.
Koyu kavrumun teknik sınırı. Asidite hissedilmez; yoğun kakao, baharat ve topraksı notalar hakimdir. Yanık değil, güçlü bir gövde.
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Ülke | Etiyopya |
| Bölge | Sidama, Bensa |
| Üretici | Asefa Dukamo Korma |
| Rakım | 2330 m |
| İşleme | Yıkanmış (Washed) |
V60
Kahve: 15 g
Su: 250 ml
Su Sıcaklığı: 92–94°C
Öğütüm: Orta
Toplam Süre: 2:45–3:15
Yasemin, bergamot ve yeşil üzüm karakterini en berrak şekilde ortaya çıkarmak için ideal yöntemlerden biridir. Kontrollü ekstraksiyon, kahvenin floral karakterini korurken canlı asiditesini dengeler.
Chemex
Kahve: 30 g
Su: 500 ml
Su Sıcaklığı: 92–94°C
Öğütüm: Orta-Kalın
Toplam Süre: 4:30–5:00
Daha temiz ve zarif bir fincan elde edilir. Özellikle yasemin ve bergamot karakteri ön plana çıkar; yeşil üzüm ise daha ferah bir dokunuş olarak hissedilir.
French Press
Kahve: 18 g
Su: 300 ml
Su Sıcaklığı: 93°C
Öğütüm: Kalın
Demleme Süresi: 4 dakika
Kahvenin gövdesini biraz daha öne çıkarır. Floral karakter korunurken yeşil üzüm ve tatlılık daha yuvarlak bir yapıda hissedilir.
Espresso
Kahve: 18 g
Çıktı: 36–40 g
Süre: 28–32 saniye
Su Sıcaklığı: 92–94°C
Espresso demlemesinde bergamot ve yeşil üzüm karakteri daha yoğun bir yapıya kavuşurken yasemin aroması fincana floral bir derinlik kazandırır. Daha uzun çıktı oranları, kahvenin canlı ve aromatik karakterini daha belirgin hâle getirebilir.
Etiyopya Rumudamo, floral, narenciye ve ferah meyvemsi aromaları seven kahve severler için ideal bir seçimdir.
Yasemin gibi zarif çiçeksi aromaları, bergamotun canlı karakterini ve yeşil üzümün taze meyvemsi dokusunu bir arada deneyimlemek isteyenler bu kahvenin kompleks yapısından keyif alabilir.
Özellikle temiz ve berrak fincanları, canlı asiditeyi ve aromatik detayları ön planda tutan ve kahvesinde ağır gövde yerine daha zarif ve katmanlı bir içim arayanlar için uygundur.
Kahvelerimiz tazeliğini koruyacak şekilde valfli ambalajlarda paketlenmektedir. Kahvenizi serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda saklayın. Ambalajı her kullanım sonrası mümkün olduğunca az hava alacak şekilde kapatmanız, çekirdeğin aromatik yapısını daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Öğütme işlemini demlemeden hemen önce yapmanız, en yüksek aroma ve tazeliği elde etmenizi sağlar.
Emre G. –
Espresso için sevdiğim sayılı çekirdeklerdendir… Daha önce natureli vardı severek içmiştim, yıkanmışı da gayet güzel. Severek tüketiyoruz, özenle hazırlayan ekibe teşekkür ederim.
r.yargi –
nitelikli espresso çekirdek kıtlığı yaşadığımız ülkemizde, çölde vaha gibiydi gerçekten. şiddetle tavsiye ediyorum.