Etiyopya Rumudamo Espresso & Filtre Kahve
Bölge: Sidama Arbegona
İşleme İstasyonu: Rumudamo
İşlem Yöntemi: Natural
Kalite Derecesi: Grade 1
Hasat Yılı: 2022 / 2023
Üretici: Asefa Dukamo Korma
Çeşit: Heirloom
Rakım: 1920 – 2330 m
Çekirdeğin en saf genetiği (Terroir). Yüksek asidite, çayımsı narin gövde ve çiçeksi notalar. Meyvemsi berraklık arayan puristler için.
Modern dengenin zirvesi. Orijin karakterini maskelemeden gövdeyi yükselten hibrit profil. Hem filtre hem espresso için "bukalemun" yapı.
Gövde ve tatlılık odaklı. Asidite minimize edilir; bitter çikolata, fındık ve karamel notaları öne çıkar. Sütlü tariflerde kaybolmayan karakter.
Koyu kavrumun teknik sınırı. Asidite hissedilmez; yoğun kakao, baharat ve topraksı notalar hakimdir. Yanık değil, güçlü bir gövde.
Rumudamo Asefa Dukamo Microlot – Sidama Arbegona’nın Yüksek Rakımlı Ödüllü Lezzeti
Sidama Arbegona’nın 2.200 metre yüksekliğindeki eşsiz mikroklimasında yetişen Rumudamo Asefa Dukamo Microlot, Etiyopya’nın en prestijli kahvelerinden biri. 2020 ve 2021 Cup of Excellence (Mükemmellik Kupası) yarışmalarında üst sıralarda yer alan bu özel parti, 74112 ve Heirloom çeşitlerinin doğal (natural) işlemle buluşmasıyla ortaya çıkan bir şaheser.
Yüksek rakımın (1.920-2.330 m) verdiği yavaş olgunlaşma süreci, kahveye gül notaları, bal tatlılığı ve portakal sitrusu gibi karmaşık aromalar kazandırıyor. Kremalı dokusu ve dolgun gövdesiyle damakta siyah çay ve kalıcı bir hoş aftertaste bırakıyor. Asefa Dukamo Korma tarafından 600 çiftçiyle iş birliği içinde üretilen bu microlot, sadece 840 hektarlık özel bir alanda yetiştiriliyor.
Neden Bu Kahve Özel?
- Cup of Excellence 2020’de 2., 3. ve 8.; 2021’de 9. sırada yer aldı.
- Etiyopya’nın en yüksek rakımlı kahve üretim bölgelerinden birinden.
- Doğal işlemle fermente edilerek Grade 1 kalitesinde sunuluyor.
Özel günleriniz veya kendinize ayıracağınız anlar için limitli üretim bu microlot, gerçek bir kahve tutkununun koleksiyonunda olmalı.
Bölge: Sidama Arbegona
İşleme İstasyonu: Rumudamo
İşlem Yöntemi: Natural
Kalite Derecesi: Grade 1
Hasat Yılı: 2022 / 2023
Üretici: Asefa Dukamo Korma
Çeşit: Heirloom
Rakım: 1920 – 2330 m
Etiyopya Rumudamo Espresso & Filtre Kahve için 2 değerlendirme
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
altayozger (doğrulanmış kullanıcı) –
Espresso olarak denedim kahve 4. Haftasında Pik Noktasına ulaştı. İlk denemelerimi Puck screen olmadan yapmıştım naranciye asiditesi ve hafif tatlılıgın hakim oldugu bir fincan çıkmıştı sonraki denemelerimi puck screen ile yaptım bambaşka daha derin tat profili olan bir çıktı aldım. Çiçeksilik ve tatlılık daha ön plandaydı oldukça keyifliydi. Tam anlamıyla Modern bir espresso ve klasik espresso severleri de memnun edecek bir çekirdek.
gunaysengul.com (doğrulanmış kullanıcı) –
Bu yılın açık ara favori çekirdeğim. Şu ana kadar 3-4 kg tükettim! Uzun çekilen shot’larda meyvemsi asidite ve tatlılık belirginleşiyor, gövdesi ise yumuşacık. Uzun shot almaktan çekinmeyin, çok keyifli sonuçlar veriyor.
IMG_5149